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焦作工厂直销-苗家酸汤餐饮装

日期：2022-11-02 | 人气：<6362

贵州的酸，取道自然。新鲜果蔬、田间稻米与自然酵素奇巧组合，成就了一道道贵州特色酸香美味，也成就了贵州美食的底味。在我们心中“酸”只有一种味道，但在贵州，盐酸、腌酸、虾酸、香酸、臭酸、米汤酸、毛辣酸、酸菜酸、糟辣酸、酸笋酸、酸萝卜酸，数量上碾压了几乎所有地区，其中最为的，就是非物质文化遗产——酸汤。

酸汤的世界很大：酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤猪脚，酸汤肉圆，素酸汤......一切食材皆可酸，一碗酸辣开胃的酸汤趁热下肚，暖胃驱寒，舒坦！

红酸汤，当地人也叫毛酸汤，是由当地特产的野生番茄、木姜子加辣椒发酵而成。酸汤的制作仰赖原料与气候，非贵州当地不能成。必不可少的糟辣子对贵州人来说，如豆瓣酱之于四川人，苗家人家中必备的物件，是“糟辣椒坛子”。

新鲜辣椒混合加生姜、蒜瓣、生花椒等辅料一起剁碎，加盐、糖、白酒等调味，放在坛中，在盖沿处加水密封，置于阴凉处发酵十天即可。做好的糟辣子辣中有酸，酸中有甜，爽劲十足。从前说黔菜是“大山里的菜”，如今贵州味道早已走出十万群山，遍地开花。想喝一口地道的贵州酸汤不必去贵州，同样的酸爽味道，在川菁食品也能吃到。

四川川菁食品的苗家酸汤所用原料均采自贵州当地，让您不在贵州也能吃到当地美味。对连锁餐饮而言，我们也是您更好的选择，让您的加盟店，直营店保留统一的口味，在上餐速率和成本控制上甩同行三条街。