西藏四川凉面的做法 凉拌面调料批发价格
日期:2022-01-10 | 人气:<10110
在众多四川小吃中,能与担担面相提并论的就属四川凉面了。凉面与担担面相比,其制作工艺较为繁琐和特殊,不仅面条讲究口味,而且更注重口感。炎炎夏日里来一碗鲜香麻辣的四川凉面简直不要太爽!今天我们就来一起看看凉面的做法吧。
四川凉面做法:
1.将凉面放入滚开的水中,待煮至断生刚过捞出,控干水分。
2.在风扇旁拿筷子把面挑起抖散,让面变凉,摊开抹上油,让面没有粘黏感,用保鲜膜封严,放入冰箱内。
3.豆芽洗净后放入沸水中焯烫后捞出;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,蒜捣泥备用。(一般也可放海带丝)
4.黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸花生冷却后用捣杵将其捣碎成花生碎。
5.把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末、炸好的黄豆和花生碎,放入我们的四川凉面专用调料,按个人口味放入香菜,蒜泥,葱花拌匀即可。
小厨小贴士:
1、煮面条的火候很是讲究,欠火面晾凉后会回硬,过火的话面不筋道。
2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些,不要重叠在一起。(碱水面要放凉吃,不然有碱味)
3、凉面的品质在于两方面:一是面条,二是调味汁,四川川菁品质四川凉面调料为。
四川川菁食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工为主的大型调料定制生产企业。四川川菁,中国定制餐料领导品牌,为您定制“舌尖上的中国” 味道。
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