湖南拌面好吃的关键是拌面酱,拌面的简单做法

日期:2021-12-03 | 人气:<7931

随着六月的到来,天气也越来越热,燥热的天气不仅仅是降低了人们烹饪的欲望,连食欲也一起变得很低。面食是我们的主食之一,而且制作起来也很方便快捷,口味也是五花八门,配上不同调料就有不同的味道。

所以调料是决定面条口味的关键,通常有重庆小面、宜宾燃面、兰州拉面、热干面、炸酱面等有名气的面条。清凉爽口的美食总是会格外受到喜爱,拌面比汤面更受欢迎,加上一些营养的蔬菜,在健康和饱腹上更是一举两得。

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今天就简单分享一些拌面的做法:

酸辣时蔬拌面

准备一个适中的碗,放入切好的葱花、蒜末、红花椒粉适量、辣椒粉适量

锅中热油,烧热后关火倒入碗中

加入两勺生抽、一勺白糖、两勺陈醋搅拌均匀

将面条煮熟捞出,用凉开水冲一冲避免面条粘在一起,放入装有调味汁的碗中,加入切好的黄瓜丝、萝卜丝等自己喜欢的时蔬,搅拌均匀即可。

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炸酱面

炸酱面是很受消费者喜爱的拌面之一,所以炸酱一定要控制好。

锅中烧油,待完全热以后倒入切好的肉末,中火翻炒至肉末出油变色,加入蒜末炒香,以2:1的比例加入黄豆酱和甜面酱

翻炒均匀出油,倒入小半碗的清水煮沸,翻炒至水分收的差不多,酱就做好了

面条煮熟后过凉开水,面条口感更劲道也不会坨。在碗中加入面条、适量的酱和黄瓜丝搅拌均匀。

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葱油拌面

将小葱洗净切成段,准备香叶、八角、桂皮和花椒等香料

锅中烧油,油温热后加入香料小火煎炸,待香气散发出来,香料焦黄捞出,尽量把杂质捞干净

锅中加小葱小火煎至表面焦黄即可,煮好的面条捞出在凉开水中过一遍,碗中加适量的酱油和葱油,搅拌均匀就可以食用了


拌面比汤面吃起来更爽口,没有面汤的滚烫,酱汁包裹住面条,一口下去鲜香十足。不论是在餐馆中还是方便的袋装拌面,只需要简单的将面条煮熟,倒入拌面酱搅拌均匀,就能吃上一碗心满意足的美味拌面。四川川菁为多家企业代加工提供餐馆型拌面酱,供应开店日常所需,线上销售的袋装拌面酱包,多种口味,丰富产品种类。

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