火锅什么意思

日期:2021-03-13 | 人气:<4031

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。

周代的鼎器应是火锅最早的雏形,据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。

元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

扩展资料:

吃火锅注意事项

1、忌暴饮暴食

有很多人有这种想法,既然花了这多钱来吃火锅,就必须要把花出的钱全部吃回来,特别是自助火锅在这方面的问题最突出。这样的结果就是越吃越多,暴饮暴食的后果是很严重的,一定要注意。

2、忌吃太急

人的口腔和消化道对温度的承受度是有限制的,茶水和食物的温度应该保持在35-40℃,更好不超过45℃。但翻滚的火锅浓汤温度可达110℃以上,所以刚从火锅里捞出的食材是过烫的。如果吃的太急,难免会损伤消化道粘膜和口腔,频繁如此容易引发溃疡和炎症。

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