湖南网红口水鸡调料包定制批发代加工厂 凉拌红油调料包批发价格
日期:2021-11-11 | 人气:<8603
三伏天拌菜、拌面、拌凉皮,少不了这碗辣椒油
三伏天天气持续闷热潮湿,人们胃口也随之下降,吃凉面、凉皮,以及各种凉拌菜的时候居多,而做好这些美食,除了食盐,味精,鸡精等常规调料之外,还需要一份“红油”,一份好的红油,能锦上添花,更能增加食欲。
要熬制好的辣椒油,好的材料和的步骤是不可缺少的,有的老板自己做的辣椒油又苦又涩,颜色发黑,而且一点也不香,很多朋友步就错了,为了省事,直接把热油泼到辣椒上面,这样做会让整个辣椒面糊掉,今天给大家说说正确的做法。非常好吃,无论拌什么都非常的香。
首先,碗中加入200g粗辣椒面,一勺食盐,一勺花椒粉,加入半勺熟菜籽油,把辣椒面打湿,搅拌均匀,这样就可以防止在淋上热油的时候把辣椒面炸糊炸焦
第二,锅烧热,倒入花生米,小火把花生米炒熟炒香,炒至花生米发出声音,炒好之后盛出,然后把花生米去皮,去皮之后的花生米压碎,压好后倒入辣椒面中,加入两勺白芝麻拌匀。
第三,生姜切片,大蒜切片,大葱切片,半个洋葱切丝,准备一颗香菜,少许的花椒,两个八角,一块桂皮,少许香叶。
第四,锅中加入菜籽油,油温五成热加入葱姜蒜洋葱香菜,小伙炸出食材的香味,葱姜蒜炸香之后放入香料,小火再次炸出香味,炸的过程要翻动,防止炸糊,把葱姜香料炸至微黄就可以了,炸好捞出,最后把油温升高,最后把热油分三次倒入辣椒面中。
第五,在倒入的过程中,搅拌均匀,再倒第二次,再次拌匀,最后再加入热油,最后加入少许白醋与白酒,这样就把一碗色香味俱全的辣椒油做好了。
熬制热油过程其实很简单,就是处理好食材后,锅中加植物油,把所有食材、香料都放进来,保持小火慢慢熬煮,大约要半个小时的时间,将香味融入油中,食材微微发焦的状态,将其捞出就可以.
做凉面、凉皮、凉拌菜的时候来上一勺,那味道提升不止一点点,值得一试。
四川川菁食品可以为您省却这些时间与成本,我们是专业的调味料生产厂家,生产熬制的辣椒油红油更是首屈一指,深受广大餐饮店老板的喜爱,欢迎各位有需求的老板与个体户商家来电咨询,来厂参观!
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